El sello distintivo de SEPPI Wines es el terruño californiano. SEPPI es una de las pocas bodegas boutique de pequeña escala en el norte de California que elabora un Blanc de Blancs y un Brut Rosé con uvas cultivadas en viñedos históricos, utilizando el laborioso método tradicional, perfeccionado en Champagne. SEPPI lanzó su primera añada, 2017, en 2020. Los vinos artesanales de SEPPI se caracterizan por su atención personalizada: mientras que la mayoría de las grandes casas de vinos espumosos mezclan añadas diferentes, todos los vinos de SEPPI tienen añada propia. Por lo tanto, cada botella de SEPPI representa una instantánea única del momento y el lugar en que se produjo.
