En 2013, tras años de meticulosa planificación, comenzamos a plantar el viñedo Centennial Mountain en una prístina ladera en lo alto del condado de Sonoma para explorar nuestra pasión por las variedades italianas. Nuestro objetivo para Centennial Mountain era ambicioso: desarrollar todo el potencial de las mejores uvas de Italia aquí en California, en particular la Nebbiolo, junto con la Carricante y la Nerello Mascalese, las célebres uvas blancas y tintas que se cultivan en el monte Etna de Sicilia desde hace milenios.
Este objetivo fue la culminación de años de estudio del clima y los suelos ideales para estas variedades, junto con la invaluable experiencia adquirida al establecer dos viñedos en el Monte Etna, en Sicilia. Allí, trabajamos codo a codo con maestros viticultores y enólogos italianos para aprender las particularidades de estas uvas, la mejor manera de cultivarlas y cómo transformarlas en vinos de carácter y complejidad excepcionales. Nuestra estancia en Italia fue inspiradora y transformadora, y sentó las bases que guiaron el diseño y la plantación de nuestro viñedo Centennial Mountain.
